Carnivoor Ketogeen

Het carnivore dieet

Het carnivore dieet lijkt een hype te worden ook in Nederland. Toen ik in 2015 hiermee begon was dat niet zo. In Nederland kon ik op dat moment drie medestanders vinden. Alle drie kozen we hier voor vanuit gezondheidsredenen en niet vanuit een ideologie. Er waren enkele facebook pagina's en de velen influancers die nu actief zijn bestonden nog niet. Op de facebookpagina's zaten voornamelijk mensen om gezondheidsredenen of omdat ze worstelden met morbide obesitas. Wat ook een gezondheidsreden is. Het genezingspercentage was redelijk hoog. Diabetus verdween, autoimuun ziekten kwamen onder controle, kanker ging in remissie net als Lyme. Een te hoge bloeddruk en zelfs cholesterol kwam onder controle. Onderzoek was er niet want welke winstgevende indusrie wil vlees eten sponseren. De velen individuele verhalen over genezingen zouden onafhankelijke onderzoekers moeten inst=pireren en dat zien we niet, omdat echt onafhankelijke onderzoekers een zeldzame soort is. Wat mensen zelf ervaren is voor mij inmiddels werkelijker dan cijfers van aan industrieen gebonden onderzoekers die onderzoeksgegeven leggen langs de maatlat van de voedings en pharmaceutische industrie. Daar zit altijd iets in dat op manipulatie kan lijken. Een nadeel is dat we zonder wetenschap niet echt weten welk percentage opknapt met het dieet en wie er in de problemen komen met het dieet. Dat is natuurlijk jammer. Maar met de toename van de populariteit van deze levensstijl raken ook meer internationale onderzoekers en artsen geinteresseerd. Ze hebben het vaak moeilijk omdat ze tegen de gevestigde orde ingaan. In Nederland zijn er zover ik weet nog geen artsen of dietisten die dit dieet voorschrijven. Dat is jammer; internationaal groeit het aantal mensen die ontdekken dat ze zich emotioneel en fysiek beter voelen zonder plantaardig eten. Psychiatrische medicatie kan afgebouwd worden en ziektesymptomen worden dragelijk of verdwijnen. De vraag of er geen tekorten ontstaan is een redelijke vraag. Maar om hem te beantwoorden moet je kijken naar mensen die dit dieet langer volgen. Ze bestaan mensen die al tientallen jaren alleen vlees eten. Ze zien er goed uit en voelen zich goed. Ook ik hoor regelmatig 'je ziet er goed uit'. Ze bedoelen dan; 'je ziet er gezond uit'. Want dat was niet altijd zo.

Mitochondriale dieten

Toen ik ziek werd wist ik intuitief dat voeding een rol speelde en ben ik gaan experimenteren met verschillende diëten. Suiker en koemelkproducten waren in mijn geval duidelijk schadelijk, net als chemische toevoegingen zoals MSG. Vegetarisme en veel groente en fruit werden gepromoot en ik deed mijn best daar zoveel mogelijk van binnen te krijgen. Vegetarisme beviel me ook op ethisch gebied. Ik volgde diverse dieet stijlen en heb zowat alles geprobeerd tot aan 'raw food' toe. Er is niets in de wereld waar zoveel verschillende opinies over bestaan dan over voeding. Er zijn voedingsgeloofsgemeenschappen en veganisme en raw food is daar een van met velen beloftes. Voor mij bracht het de duidelijkheid dat ik daar bijzonder ziek van werd. En hoezeer ik het ook aanvankelijk betreurde net als veel ex-veganisten merkte ik dat mijn lichaam dierlijke producten nodig heeft om te kunnen functioneren. Als hypnotherapeut had ik natuurlijk al allerlei psycho sociale therapieën op mezelf toegepast en er collega's voor bezocht zonder veel resultaat. Ik besloot mijn eerste intuïtie te volgen en dat was dat de eigenlijke oorzaak lichamelijk was en het daar moest zoeken. In 2012 vond ik het GAPSdieet en dat bracht verbetering in mijn conditie, een grauwsluier die al een tijd mijn gemoed overdekte lichte op en ik zag weer licht aan de horizon. Dit was voor mij een reden om in Engeland bij Dr Campbell McBrite dit voedingsprotocol te leren. Ik werd GAPSpractitioner. Na twee jaar GAPS merkte ik echter dat ik op een plateau bleef hangen en ik had nog steeds veel maagdarm klachten waar mindfullness en PDS therapie geen vat op leek te hebben, en ik had een zwak immuunsysteem en was chronisch vermoeid. Iemand gaf me informatie over het PKD dieet en stuurde een verhaal over een vrouw die in vijf jaar van chronisch lyme genas door een vergelijkbaar dieet. Ik begon met het PKD dieet halverwege 2015 en dat was het moment waarop ik een langzame maar gestage vooruitgang in mijn klachten gewaar nam. Brainfog was het eerste symptoom dat bij vlagen minder werd. Binnen drie maanden merkte ik duidelijk meer spierkracht en energie. Veel andere klachten verdwenen of verminderde in de jaren daarna. Begin 2019 als ik dit schrijf ben ik 75% beter dan toen ik begon en er zijn zelfs dagen dat ik me 100% voel. Het is niet alleen het dieet dat voor deze verbetering heeft gezorgd maar zeker ook de neuro retraining en enkele leefstijl veranderingen. Maar in mijn geval is het PKD dieet meer dan de helft van mijn genezingsproces geweest en een kickstart voor andere therapie vormen. In deze hele periode ben ik blijven bestuderen over wat wel en niet werkt bij dit soort neuro-mitochondriale aandoeningen, wat het zijn volgens mij, en ik ben daar nu een boek over aan het schrijven. Ik ben geen medicus maar heb wel een wetenschappelijke achtergrond en ik heb jaren gewerkt in een academische kliniek. Dit helpt me wel om een onderscheid te maken tussen wat een aanname, een opinie en een wetenschapper;ijke grond is.

Binnen de diëten neemt het ketogene dieet een speciale plaats in omdat het zoveel verschilt in wat we gewend zijn. Toch is het tegelijk een bijzonder effectief dieet omdat het behalve gunstig is voor gewichtverlies ook positief werkt bij verschillende kwalen die hun oorsprong vinden in een zwak celmetabolisme. De reden dat het zo goed werkt voor diverse kwalen is omdat het de celenergie gunstig beïnvloed. Lichaamscellen hebben naast een celkern ook mitochondriën die de stofwisseling van de cell reguleren. Het zijn eigenlijk kleine energiecentralen die overal in het lichaam zitten. In de cel zorgen verschillende stofwisselingsmetabolieten ervoor dat er voldoende energie is door het hele lichaam heen. De belangrijkste metaboliet is ATP (Adenosinetrifosfaat). Weefsels die veel energie nodig hebben, bezitten daarom meer mitochondriën. Een cel kan wel tussen de 10 en 20 mitochondriën bevatten. Mitochondriën kunnen helaas ook beschadigd raken en dan neemt de productie van ATP af. Vaak merk je dan allerlei verschijnselen zoals minder lichaamsenergie, minder concentratie, minder spierkracht, meer vermoeidheid en moeilijker afvallen. Bij multisysteemziekten zijn het vaak de mitochondriën die slecht werken.

Als je denkt aan een typisch menselijk fenomeen, dat ouderdom heet, dan zie je al deze kenmerken vroeg of laat. Dat komt omdat met de jaren het aantal mitochondriën afneemt. Er wordt zelfs gesteld dat iemand van negentig nog maar 10% van de mitochondriën bezit die hij rond zijn twintigste had. Veel degeneratieve ziektes waaronder alzheimer, parkinson, maar ook kanker, ALS en MS heb als onderdeel van hun pathologie beschadigde mitochondriën. Maar ook bij aandoeningen als ADHD en ASS worden mitochondriale defecten gezien waarbij minder ATP wordt gevormd in sommige delen van de hersenenen. Mitochondriale zwakheden kunnen dus zowel plaatselijk als generaal zijn. Afwijkingen die meer generaal zijn en waarbij je mitochondriale zwakte over het hele lichaam ervaart zijn post virale vermoeidheid na een Pfeiffer infectie, postlyme vermoeidheid, chronische vermoeidheid na chemotherapie en chronische vermoeidheid in het algemeen. Als je doorvraagt bij mensen met chronische vermoeidheid dan zit hier vaak een geschiedenis achter met een Epstein Barr infectie, vaccinaties, een tekenbeet of kwikbelasting. Dit zijn allemaal dingen die afwijkingen aan de mitochondriën kunnen geven. Volgens een gedeelte van de onderzoekers zijn dit allemaal metabole syndromen. Door het metabolisme te veranderen zien mensen regelmatig een vermindering van hun symptomen en een toenemende energie. Dit gebeurd door het metabolisme om te laten schakelen van suikerverbrander naar vetverbrander. Waarom dit werkt dat komt omdat suikerverbranding eigenlijk zorgt voor meer schadelijke stoffen voor het lichaam. De cellen produceren hierbij ROS (reactive oxigene species) dit zijn schadelijke stoffen. Ros wordt ook wel oxidatieve stress genoemd. Oxidatie kan je eigenlijk zien als roesten en roesten is materiaalbeschadiging. Aan de ene kant maak je uit suiker dus energie dat het lichaam nodig heeft en tegelijkertijd breng het beschadiging toe aan je cellen. De beschadiging kan daarbij op den duur zorgen voor steeds minder en minder goed functionerende mitochondriën. Als de mitochondriën echter vet aangeboden krijgen als brandstof levert dit veel minder ROS op en tegelijkertijd levert een vetmolecule veel meer ATP op als een glucose molecule. Daarbij ontstaan minder onnodige bijproducten zoals ROS maar ook melkzuur dat in grote hoeveelheden ook schadelijk kan zijn. Je kan het vergelijken met een auto; gooi je vervuilde benzine met lood in je auto dan gaat de motor sneller kapot en vervuil je ook de directe omgeving, gebruik je schone brandstof dan is dat in velen opzichten beter. De motor blijft gezonder en gaat langer mee.

Dieetverandering

Omschakelen van suikerverbranding naar vetverbranding is helaas niet iets wat je zomaar doet. Zeker in het begin heb je discipline nodig en doorzettingsvermogen. Het vraagt forse dieetveranderingen van je en het eten op een heel andere manier dan je geleerd hebt dat gezond is. Je moet eigenlijk een aangeleerde overtuiging van je afschudden dat vet en dierlijke producten slecht voor je zijn. Dat lukt niet altijd een twee drie omdat hierbij verschillende aspecten tegen je werken. Ten eerste is dat, dat het lichaam zo gewend is aan de suikerbrandstof dat het zich aanvankelijk gaat verzetten tegen dieetveranderingen en je je tijdelijk slechter gaat voelen. Daarnaast werkt suiker voor sommige mensen als drugs; het activeert dezelfde receptoren als cocaïne en kan je daarom zien als een verslavend middel. Van een verslaving afkomen heeft een lichamelijke en psychologische component en vaak is de psychologische component de reden dat je steeds terugvalt in oude gewoonten. Het brein werkt als een zogenaamde saboteur tegen veranderingen. Als je op dat moment nog vast zit in de aangeleerde overtuiging dat vet en veel vlees slecht voor je zijn en veel groente en fruit goed, dan kan de oude koolhydraatgewoonte het makkelijk winnen. Een niet te onderschatten ander probleem is de sociale druk van anderen die schrikken als ze je ketogene eetgewoonten zien. Met de beste bedoelingen proberen ze je te verleiden tot pizza, fruit en granen. Veel mensen willen sociaal geaccepteerd worden en geen uitzondering zijn, nee zeggen voelt dan ongemakkelijk. Dit soort emotionele moeilijkheden kunnen aangepakt worden met psychosociale begeleiding door een therapeut die hiermee ervaring heeft. De hypnotische maagband en limbische training tegen suikerverslaving of brainspotting tegen verslavingen zijn therapien die hierbij kunnen helpen. Het is handig als je in het kader van de lichamelijke ontwenning de analogie voor ogen houdt dat de nicotine verslaafde ook eerst door een dal moet gaan om hier beter uit te komen en het fijt dat je je in het begin beter voelt met nicotine maakt het nog geen goede stof. Het emotionele aspect van anders zijn en andere voedselkeuzes maken daarbij zijn diverse therapeutische interventies mogelijk die je kunnen helpen het recht op vrije keuze te herwinnen.

Geen dieet

Het ketogene dieet is eigenlijk geen dieet maar een levensstijl waarvoor je kiest om je energiecentralen beter te laten lopen. Het is dus niet een dieet waarbij je zondig dagen kan inlassen. Een flinke koolhydraatbingo kan je makkelijk voor meerdere dagen uit ketose halen. Als er teveel glucose in het bloed aanwezig is zal de cell dit eerst opsouperen omdat glucose zeer schadelijk en het lichaam altijd evenwicht zoekt werkt het deze schadelijke stof als eerste weg. Wat we niet direct verbranden wordt omgezet in glycogeen in de lever en spierweefsel. Dat wordt weer omgezet in glucose zodra ons bloedsuiker te laag wordt. Pas als de glycogeen opgebruikt is kan de vetverbranding aanvangen. Als je met het ketogene dieet begint kan het ook wel dagen tot weken duren voordat je echt goed in ketose komt omdat de suiker en glycogeen voorraad eerst op moet voordat je lichaam ketonen gaat maken. Binnen ons huidige dieet waarbij we soms wel zes tot acht eetmomenten hebben per dag, waarvan ruim de helft bestaat uit koolhydraten zoals brood, aardappelen, een koekje, een glas frisdrank, chips en meer, overvoeren we ons bloed met koolhydraten en komen we nooit toe aan de vetverbranding. Helaas is het Nederlandse dieet hoofdzakelijk gebaseerd op suikerverbranding.

Vezels

Veertig procent van de mensen krijgen in hun leven te maken met maagdarmklachten dat kan je zien als een teken. Het blijkt dat mensen die het FODMAP dieet, SCD of GAPS dieet volgen, waarin bepaalde fermenteerbare, suikers, zetmelen en vezels vermeden en verminderd worden behoorlijk kunnen opknappen met zo een dieet. Het ketogene of carnivore dieet is hierin nog drastischer en voor mensen met heel ernstige maagdarmklachten blijkt dit vaak zelfs nog effectiever te zijn. Dr Mark Pimental ontdekte dat een groot gedeelte van de mensen met darmklachten problemen hebben met de slecht verteerbare suikers en zetmelen. Deze blijven als het ware steken in de dunne darm waar ze fermenteren door bacteriën die eigenlijk in de dikke darm horen te zitten. Ze veroorzaken daar verschillende gassen waardoor opgeblazenheid ontstaat en pijn ontstaat. De aandoening heet SIBO (small intestinaal bacterial syndrome). Mensen met teveel waterstofgas ontwikkelen vaak diarree en mensen die daarbij hoofdzakelijk methaangas produceren krijgen ernstige obstipatie omdat methaangas de darmen als het ware verlamd. Op het moment dat je de koolhydraten en zetmelen verminderd of helemaal weglaat verbeteren de klachten bij veel mensen. Op internet blijft een discussie woeden waarbij sommigen de noodzaak zien om toch de zogenaamde resistente zetmelen te moeten blijven eten omdat bij de fermentatie beta-hydroxybutyrate zou ontstaan en dat is een hele gezonde stof. Het is een ketoon dat een gunstige werking heeft in dat kleine stukje colon dat we hebben. Dat is niet voldoende argument omdat diezelfde resistente zetmeel heel veel problemen kan geven in die lange dunne darm. Bij mensen die de koolhydraten voldoende beperken zodat ze in de vetverbranding komen, wordt in iedere cel van het hele lichaam beta-hydroxybutyrate gemaakt en dat is niet alleen gunstig voor de darm maar voor het hele lichaam, zonder het gevaar van SIBO.

Geschiedenis

Ketogenese als geneesmethode bestaat al langer. Vasten om bijvoorbeeld epileptie te stoppen bestaat al vanaf 500 voor Christus. Vanaf 1920 werd het ketogene dieet ontwikkeld om het vasten na te bootsen tegen epileptie. Het werkte in veel gevallen uitmuntend. Echter raakte in de vergetelheid toen de epileptische medicatie op de markt kwam, een pilletje lijkt zoveel makkelijker dan dieetaanpassingen. De rijzende populariteit van het dieet voor gezondheidsklachten begon eigenlijk in 1993 toen de elf maanden oude Charlie Abrahams een moeilijk behandelbare vorm van epileptie ontwikkelde waarbij hij dagelijks meerdere aanvallen had. De ouders doken in de geschiedenis boeken en ontdekte dat vroeger bij epilepsie, vasten als remedie werd gebruikt. Charlie werd op het ketogene dieet vrij snel helemaal epilepsievrij en had ook geen medicatie meer nodig. In 1994 werd de Charliefoundation opgericht die informatie geeft over ketogene diëten. Aanvankelijk richtte ze zich alleen op epilepsie maar inmiddels is hierbij ook kanker gekomen en andere neurologische aandoeningen. Omdat blijkt dat het ketogene dieet ook gunstig effect geeft hierbij.

Ketogene diëten worden inmiddels ook gebruikt bij kankerpatiënten. Uit onderzoek blijkt dat kankercellen beschadigde mitochondriën hebben en daardoor alleen nog op glucose kunnen functioneren. Ze fermenteren glucose en dat is een anaerobe proces, dat wil zeggen een proces waarbij geen zuurstof gebruikt wordt of vrij komt. Vetverbranding is een aerobe proces het gaat om verbranding. Haal je echter de glucose weg dan gaan gezonde cellen beter functioneren en de kankercellen slechter. Er komt meer ATP en de patiënten gaan zich energieker voelen. Immuuncellen hebben ook mitochondriën. Het is dus niet vreemd dat het immuunsysteem sterker wordt op de meer efficiënte vetverbranding. Hoe de mitochondriën beschadigt raken daar wordt naar gezocht. Er is een lijst met de zogenaamde kankerverwekkende stoffen. Deze lijst is te groot is om in dit kader op te noemen, maar is wel op internet te vinden is. Bij de verschillende alternatieve kankertherapieën spreekt met vaak van “niet toxische tumor therapie”. Toxinen worden zoveel mogelijk vermeden, waaronder ook chemotherapie omdat je zoveel mogelijk de zelfgenezende kracht van het lichaam wilt ondersteunen. Ketogene diëten zijn inmiddels geaccepteerd als behandeling voor epileptische kinderen. Binnen de wereld van de kanker woedt er nog een strijd tussen de groep die denkt dat kanker een genetische ziekte is die in het DNA zit en een handjevol mensen die denken dat het een metabole ziekte is die in de mitochondriën zitten.

Voor ziektes als MS, Parkinson, Alzheimer, ADHD en autisme zijn de successen nog in de periferie te vinden en is het vaak het eigen intitiatief van de patiënt om dit te doen. Artsen en diëtisten zijn er nog niet aan toe dit proces met hun clienten aan te gaan. Het initiatief en de verantwoordelijkheid ligt bij de patiënt zelf om hier voor te kiezen. Gelukkig komt er steeds meer bekendheid en verschijnen er steeds meer boeken over en steeds meer succesverhalen op internet. Ook zijn er steeds meer manieren om het te doen. Mijn hypothese nu is dat als deze aandoeningen echt allemaal iets met het celmetabolisme te maken hebben dan kunnen mitochondriale beschadigingen aan de grondslag liggen. Het lijkt me dan zinvol om ook bij deze aandoeningen kankerverwekkende en andere giftige stoffen te vermeiden.

Keto hoe

Als je je mitochondriën zo goed mogelijk wilt laten werken om zoveel mogelijk ATP te maken, dan wil je ze niet op een andere manier beschadigen. Als je het ketogene dieet doet om af te vallen en je bent zelf verder gezond dan kan je Atkins gaan doen met al zijn kunstmatige barren met nepsuikers en kleur en smaakstoffen. Of dit verstandig is betwijfel ik sterk maar wellicht is het beter dan het volgen van de junkfood koolhydraat cultuur. Als je kijkt naar de kankerverwekkende stoffen lijst die in de vorige paraaf genoemd werd dan zal je zien dat als je de lijst doorloopt er heel veel stoffen bijzitten die de voedingsmiddelenindustrie gebruikt; de zogenaamde e-stoffen. Als je ketogeen eet en tegelijkertijd zo min mogelijk giftige stoffen wilt binnenkrijgen dan eet je gezonde zelfgemaakte voeding. Maar vergeet niet dat natuurlijke voeding ook giftige stoffen kan bevatten. Als je als voorbeeld naar mensen met ADHD kijkt dan zijn er bijzonder veel onderzoeken die uitwijzen dat veel kinderen reageren op salicylaten en die zitten in veel groente en fruit. Salicilaten kunnen bij mensen die daar overgevoelig voor zijn de mitochondriën beschadigen. Ook zijn onderzoekers erachter gekomen dat er een groep mensen met autisme is die slecht reageren op oxylaten en dat dit bepaalde neurologische problemen met zich meebrengt. Ook oxylaten kunnen mitochondriën beschadigen.

Carnivoor dieet

Het carnivore dieet bestaat al eeuwen bij verschillende oude culturen die weinig hart en vaat zieken hebben en waarbij ook degeneratieve ziektes zoals kanker en alzheimer niet voor komt. In het westen waar een heftige promotie op een koolhydraatrijk en plantenrijke overheerst komt het als ongezond over. Echter in het westen onstond een carnivore beweging doordat veel mensen merkte dat ze zich beter gingen voelen als ze alles uit het plantenrijk schrapte. Georia Ede is een Amerikaanse psychiater die zelf lichamelijke problemen ontwikkelde, ze kwam erachter dat ze zich steeds beter ging voelen hoe minder plantaardig voedsel ze ging eten. Dat plantentoxinen bestaan is al langer bekend maar dat ze ook bij ons schade kunnen inbrengen dat werd lange tijd ontkent en krijgt langzaam maar zeker wat meer bekendheid als het gaat om moeilijk behandelbare aandoeningen. En uit een behoefte van klanten voor een behandeling zonder farmaceutische bijwerkingen. De verschillende klassen van planten toxinen zijn: alkaloiden, glycoalkaloiden, cyanogene glycosiden, lectinen, sapininen en antinutrienten zoals sulfarofaan. Iedere plant heeft hier iets van en niet voor niets, het is hun overlevingsstrategie. Ze hebben goede en slechte eigenschappen. Aan de ene kant bestrijden ze kanker en aan de andere kant beschadigen ze mitochondriën waardoor kanker kan ontstaan (vergelijkbaar met chemotherapie). Deze stoffen zijn eigenlijk pesticiden die insectenplagen bestrijden. Ze doen dit door de mitochondriën van deze dieren direct aan te vallen. Het is zeker niet ondenkbaar dat als wij om de een of andere reden deze stoffen niet in de darmen afbreken ze bij ons ook schade aan de mitochondriën aanbrengen. Inmiddels komt er een beweging op gang waarbij steeds meer mensen dit gaan doen en het genezingspercentage van multisysteemziekten is hoog.

Het ketovore dieet

Als je je mitochondriën wilt optimaliseren dan werkt ketose heel erg goed en als je vervolgens ook de gifstoffen uit planten wilt weglaten dan kom je uit op een dieet dat ik het ketovore dieet noem. Ketogene diëten die alleen om af te vallen bedoeld zijn (nutritional ketose) voedings-ketose, de eisen die daaraan gesteld worden zijn minder streng. De tweede groep is de therapeutische ketose. Deze is bedoeld om ziekte processen tegen te gaan. Bij de tweede groep wordt een grotere discipline en volhardendheid van de client verwacht en een diepere ketose (3.00 tot 6,00 mml/L). Kinderen met epilepsie krijgen dit vaak en bedrijven hebben hier speciale formules voor ontwikkeld met sterk bewerkte ingrediënten. Een speciale groep is de niet toxische therapeutische diëten en mensen doen dit vaak op eigen initiatief, ze zoeken steungroepen op internet en kijken hoe ze dit kunnen doen.

het ketovore dieet is een combinatie van het ketogene dieet dat in 1920 ontstond in de Mayo-kliniek om epileptische kinderen te helpen en het carnivore dieet dat beschreven werd in The Fat of the Land van Vilhjalmur Stefansson uit 1960. In 1930 publiceerde en McClellan en Du Bois een onderzoek. Zij onderzochten twee mannen die vrijwillig het carnivore ketogene dieet deden voor twee jaar. Het waren de hiervoor genoemde Vilhjalmur Stefansson en een medereiziger die jaren bij de Unuits verbleven en hun eetgewoontes noodgedwongen over namen. De Unuits leefden op uitsluitend vlees en vis en ziektes als hart en vaat ziekten en kanker kwamen er niet voor, net als de neurodegenaratieve ziekten die je nu zo veel bij ons ziet. Mensen stierven bij ongevallen bij de jacht of door infecties waar toen nog geen antibiotica voor was. Bij de strengse vorm van het ketovore dieet worden ook melkproducten en eieren weg gelaten. Dit kan zeer helend voor zowel de darmen als de mitochondriën en ook het neurologische systeem voelt zich prettig bij al dat vet. Na zes maanden mogen een voor een andere dingen geprobeerd worden zoals melkproducten en eieren en wat groenten en fruit met een laag koolhydraat gehalte. Dit is niet omdat je het nodig zou hebben maar omdat dit voor sommige mensen meer variatie betekend. Meer variatie maakt het dieet makkelijker. dit is niet voor iedereen haalbaar en soms zie je symptomen terug keren. Voor hen die het wel verdragen moet je wel opletten dat het koolhydraatgehalte laag blijft. Koolhydraat rijke producten zoals bananen en aardappelen blijven verboden net als granen. Alle suikers ook de kunstmatige zijn verboden. Als je het verdraagt kan een minimale hoeveelheid honing incidenteel. De totale hoeveelheid koolhydraten op een dag dient onder de 30 gram te blijven.

De vet/eiwit ratio is 2:1. Dat betekend 2 gram vet op 1 gram eiwit. Precies is dat natuurlijk niet uit te rekenen en als je zelf nog wat vet in reserve hebt komt het niet zo heel nauw. Maar te weinig vet eten kan resulteren in te veel eiwit eten wat de ketose negatief beinvloed. Eigenlijk komt het er visueel op neer dat je op twee delen mager vlees een deel vet ziet liggen op je bord. Of dat je bij iedere honderd gram mager vlees ongeveer veertig gram vet voegt en als je goed op gewicht bent mag meer vet zeker ook. In het begin zal het wat rekenen zijn en er bestaan wat mooie apps die je op je telefoon kan zetten.

KetoAF

KetoAF staat voor 'Keto Animal Food'. Het is een term van Amber O'Hearn een carnivore wetenschapsjournalist die onderzoeken met betrekking tot het carnivore en ketogene dieet op de voet volgt. Ze is inmiddels meer dan twintig jaar ketogeen en carnivoor een kleine tien jaar. Ook zij legt de nadruk op calorieën voornamelijk uit vet. Amber genas zichzelf van Manisch depressieve klachten. Haar dieet lijkt behoorlijk op wat Vilhjalmur Stefansson at en ook wat veel langdurige carnivoren eten om te genezen van invaliderende gezondheidstoestanden. KetoAF en ketovoor is een manier van eten dat goed past bij mijn lichaam heb ik geleerd door de jaren dat ik carnivoor ben.

Rood vlees

Rood vlees is behoorlijk gedemoniseerd en sommige mensen denken dat je een vegetarische variant op het ketogene dieet kan doen. Zij staan nog onder de invloed van de doctrine van de zevende dag Adventisten. Naar mijn idee is dit een behoorlijke misvatting. Rood spiervlees bezit een stofje dat carnitinine heet. Carnitinine is een eiwit dat betrokken is bij het transport van vetzuren naar de mitochondriën en zijn van cruciaal belang voor het functioneren van de mitochondriën. Carnitinine is geen essentieel eiwit dat betekend dat het lichaam het ook zelf kan maken uit Lysine en Methionine. Echter via de syntese krijg je maar een klein beetje terwijl je via voeding het zes tot twaalf voudige binnen kan krijgen. Een laag carnitinine waarde in het bloed wordt nagenoeg nooit regulier gemeten. Binnen de complementaire geneeskunde zie je regelmatig een laag carnitinine bij mensen met vermoeidheidssyndromen. Chronische vermoeidheid door ziekte, of als op zichzelf staande ziekte heeft vaak een oorzaak in gebrekkige celenergie. Carnitinine is heel belangrijk voor hartfunctie en spieropbouw. Carnitinine is hoog in rood vlees en in orgaanvlees en komt ook voor in ander dierlijk voedsel zoals melk, vis en kip in een veel lagere hoeveelheden. De hoeveelheid in plantaardige producten is verwaarloosbaar. In mijn overtuiging kan rood vlees bijdragen aan een gezonder verlopende ketose en mitochondriaal herstel.

Wetenschap

Naar wat voeding met je doet en hoe je moet eten daar zijn weinig wetenschappelijke bewijzen voor. Veel van de dieetadviezen zijn gestoeld op aannames. In de werkelijkheid is dat wat geadviseerd wordt in de Nederlandse gezondheidsindustrie doorspekt met adviezen die komen uit de lobby van de grote voedsel-producerende bedrijven en supplementverkopende bedrijven. Als we kijken naar natuurvolken dan blijkt in ieder geval dierlijk vet veel gezonder dan wat hier uit de adviezen blijkt. Inmiddels zijn er steeds meer onderzoekers die weldegelijk de voordelen van een carnivoor dieet onderschrijven. Zij krijgen echter veel tegenwerking van instellingen die geïnfiltreerd zijn door koolhydraatproducerende bedrijven als Kellog's, Lays-Smith, unilever en meer. Aan een graankorrel valt voor hen nu eenmaal meer te verdienen als aan een koe. De coronacrisis heeft ons geleerd dat de gedemoniseerde koe misschien wel minder schuldig is aan de CO2 uitstoot dan de velen productiebedrijven en auto's op de weg. Waar wij het momenteel mee moeten doen is met de succesverhalen van anderen. Ik begon hiermee met Charlene Anderson als inspiratiebron. Zij genas zichzelf van persisterend lyme. Zelf ben ik inmiddels ook nagenoeg genezen van Lyme, CFS, MCS, depressiviteit en extreme spierzwakte. Naast KetoAF deed ik ook andere dingen maar het grootste deel van de genezing komt van het carnivore dieet. Ben je geïnteresseerd lees dan de verhalen op www.zerocarbzen.com en https://meatrx.com/category/success-stories/

Ook intrressant is het onderzoek naar welke voeding telomeren gunstig beïnvloeden. Telomeren zijn de eindstukjes DNA die iets zeggen over onze levensverwachting. Hoe langer de telomeren hoe langer de levensverwachting. Juist het gewraakte rode vlees schijnt een gunstige invloed te hebben op de lengte van de telomeren. https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-016-0189-2?fbclid=IwAR03H6GBhhalA-7V1EhJwxIpOk-LOTzoalCiGo1KCW7Hsa496s_-Zx2Gk_g